La digitalización y el IoT transforman la gestión del aceite de cocina usado en el sector HORECA. Gracias a sensores que miden el llenado en tiempo real, la IA optimiza las rutas de recolección. Esto elimina viajes innecesarios, ahorra costos y baja las emisiones de CO2. Por su parte, garantiza la trazabilidad para convertir el aceite en biocombustibles, impulsando una economía circular eficiente.

El yellow grease o aceite vegetal usado se ha convertido en un insumo clave para producir biodiésel y combustibles bajos en carbono. Su comercio global crece gracias a políticas climáticas, mayor demanda y escasez local en Europa y EE. UU., con Asia como principal proveedor. Aunque reduce residuos y huella ambiental, enfrenta límites de oferta y desafíos regulatorios.